Cupola di girelle

Questo antipasto l’ho preparato tempo fa, ed è perfetto da presentare in occasioni speciali e feste comandate.

INGREDIENTI
Per le girelle:

• pane per tramezzini (quello lungo rettangolare)
• maionese
• prosciutto cotto
• salame

Per il ripieno:
patate, carote, piselli, fagiolini, maionese (il necessario per un'insalata russa)

Preparazione:
Ho cominciato a preparare le girelle la sera del giorno prima, perché hanno bisogno di stare un po' in figo.

Appiattire una fetta di pane con il mattarello e spalmarci sopra un velo di maionese, quindi coprire col prosciutto lasciando liberi un paio di centimetri.

Arrotolare stretto (attenzione a non tirare o il pane si rompe)

Ripetere la stessa operazione sostituendo il prosciutto col salame.

Io ne ho fatti 4, due col prosciutto e due col salame. Una volta pronti vanno avvolti nella pellicola e tenuti in frigo per qualche ora (meglio una notte) in modo da farli compattare ma non seccare.


Il giorno dopo ho preparato l'insalata russa semplicemente sbollentando le verdure tagliate piccole, e una volta fredde le ho mescolate con la maionese

A questo punto ho ricoperto un'insalatiera con la pellicola e ho tagliato i rotolini a fettine di circa 1cm di spessore

e, alternando le girelle al prosciutto con quelle al salame ho rivestito l'insalatiera, quindi ho riempito il tutto con l'insalata russa.

Ho coperto con pellicola e messo in frigo fino al momento di servire. L'ho rigirato su un piatto e decorato con olive nere e maionese.

Ed ecco come si presenta dopo un assaggio.

Si possono fare numerose varianti, cambiando il ripieno, che dev'essere comunque abbastanza compatto da sostenere le girelle, e il ripieno delle girelle.



Buon appetito!