Cupcake cioccolato e panna

Per i più golosi ecco una ricetta da leccarsi i baffi. E' adatta anche per chi ha intolleranze al lattosio perchè non ho usato latte ne burro e la panna utilizzata è quella vegetale.

Ingredienti:

• 200 gr di farina
• 190 gr di zucchero
• mezza bustina di lievito
• 150 ml di acqua
• 2 uova
• 50 gr di gocce di cioccolato
• 60 gr di cacao amaro
• 50 gr di margarina vegetale
• panna vegetale
• scaglie di cioccolato

Lavoriamo i solidi e i liquidi separatamente quindi in una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il lievito, le gocce di cioccolato e il cacao, nell'altra ciotola invece mescoliamo le uova con l'acqua e la margarina fusa (io l'ho sciolta al microonde).
Successivamente amalgamiamo delicatamente i due composti.
Mettiamo i pirottini di carta negli stampi per muffins e li riempiamo per 2/3 con l'impasto, usando un cucchiaio.
Infornate a 180° per 15/20 minuti (fate la prova stecchino per vedere se sono cotti).
Nel frattempo montate la panna e una volta raffreddati, con l'aiuto di un saccapoche, guarnite i cupcakes.
Per concludere, mettete sopra ogni cupcakes qualche scaglietta di cioccolato.