Sushi!

 Avete mai mangiato il sushi? No?! Allora dovete provare! Per chi invece lo conosce, eccovi la ricetta per prepararlo a casa; ci sono un po' di passaggi, ma non è così difficile come si può pensare. Cominciamo!

INGREDIENTI

• Riso per sushi (oppure Vialone Nano)
• Alga nori (si trova in fogli nei supermercati)
• Aceto bianco
• Cetriolo
• Avocado
• Tonno in scatola
• Bastoncini di surimi
• Salmone, Tonno e Pesce spada affumicati
• Sale e zucchero
• Salsa di soia

Per prima cosa bisogna sciacquare il riso in una ciotola, scolare l'acqua e metterne di nuova. Ripetere l'operazione 4-5 volte, finché l'acqua non risulta limpida.

Mettere il riso in una pentola dal fondo spesso e aggiungere acqua fredda fino a sovrastare di 2 cm e mezzo il riso, coprire la pentola e mettere sul fuoco alto e portare ad ebollizione.

 Cuocere per 3 minuti, abbassare il fuoco al minimo e proseguire la cottura per 15 minuti senza mai alzare il coperchio. Infine alzare la fiamma per 5 secondi, poi spegnere e lasciar riposare per qualche minuto. Versare il riso in una ciotola ampia e farlo raffreddare (è normale che se ne appiccichi un po' al fondo della pentola).

Mentre il riso si raffredda, preparare in una ciotola mezzo bicchiere di aceto bianco con un pizzico di zucchero e due pizzichi di sale. Appena il riso si è un po' raffreddato versarvi sopra il condimento e, utilizzando una spatola di legno, incorporarlo al riso facendo dei movimenti come se volessi "tagliarlo".
Preparo gli ingredienti per il ripieno: pelo il cetriolo e l'avocado e li taglio a bastoncini, scolo l'olio del tonno e taglio il pesce affumicato in striscie di 3 cm.

Su uno stuoini per il sushi (ma posso usare anche un foglio di pellicola) metto un foglio di alga; con le mani bagnate (tenete una ciotolina con acqua e aceto vicino a voi, in modo da bagnarvi spesso le mani, il riso è molto appiccicoso!) prendete un po' di riso e fate uno strato di circa un centimetro sull'alga, lasciando  4 dita di spazio.
Disporre il ripieno lungo il lato con il riso (possibili combinazioni possono essere: tonno e cetriolo, salmone e avocado, surimi avocado e cetrioli, gamberi sbollentati)

E arrotolare aiutandovi con lo stuoino.

Cercate di compattare bene senza tirare troppo, altrimenti si rischia di rompere l'alga. Otterrete un rotolo come questo:

A questo punto tagliate il rotolo a fette spesse un dito utilizzando un coltello affilato con la lama bagnata. Ogni due fette vi conviene bagnare nuovamente il coltello per evitare che il riso si attacchi.

E il sushi è pronto!


Se l'alga non vi convince, o vi sembra troppo elaborato, potete fare delle polpettine allungate con il riso e adagiarvi sopra il pesce affumicato.

BUON APPETITO!