Torta di mele light

Questa ricetta è perfetta per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o alle uova, ma anche per chi desidera mangiarsi un dolce senza appesantirsi troppo.

Ingredienti: 

• 200 gr di Farina
• 100 gr di Zucchero (per chi ha problemi di glicemia può sostituirlo con 50 gr di Fruttosio)
• 2 o 3 Mele
• 1 bicchiere di Olio di Semi
• Un pizzico di Cannella
• 1 bicchiere di acqua (chi non ha problemi può utilizzare il latte)
• 1 bicchierino di Liquore per dolci (io ho utilizzato il Rum)
• 1 bustina di Lievito

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.

Versare in una terrina tutti gli ingredienti escluse le mele ed il lievito e lavorare a lungo con le fruste elettriche.

Unire il lievito attraverso un colino e amalgamare infine le mele.

Versare il composto su una teglia unta e infarinata.

Se si preferisce una crosticina croccante, si può spolverizzare la superficie con 2 o 3 cucchiaini di zucchero.

Infornare a 180° per 40 minuti circa, ma potrebbe cuocersi in minor tempo quindi tenete d'occhio la cottura.